平遥古城特产小吃-九个蛋

平遥面食历史悠久，特色鲜明，特别是杂粮面食，无论是品种还是调料，在山西都无可比拟。中国面食在山西，山西面食在晋中，晋中面食在平遥。这是平遥人对家乡面食文化的认可。历史上，平遥曾是中国南北商业走廊上的重镇。世界各地的饮食习惯汇聚于此，从而形成了自己的餐饮风格。仅历史上记载的面食就有100多种。其面食以粗粮和精粮为主，佐料丰富。令人回味无穷，深受世界各地宾客的喜爱。

平遥人擅长制作粗粮面食，其特点是粗粮精备、粗粮精备。姜黄是许多全麦面食之一。其主要原料是高粱面。高粱面又称高粱、高粱、芦草。它属于禾本科，是一年生草本植物。茎直立，心髓充盈。叶子如玉米，厚而窄，布满蜡粉，光滑，中棱白色。圆锥花序有穗状、扫把状、锤状等，颖果有棕色、橙色、白色、淡黄色等颜色。它性喜温暖，耐旱、耐涝。按用途可分为食用高粱、糖用高粱、高粱等。果实用于食品、酿酒、制醋和制麦芽糖。高粱秆可制糖，制糖浆，高粱穗可制扫帚。这些茎可以代替竹竿来绑住植物种植的框架或屋顶的杆子。新鲜的嫩叶和绿梗阴干后用作青贮饲料，可谓是浑身都是宝。六格波尔的烹饪方法简单易学：将高粱面加沸水和成面团。用刨丝器形成一个桶并将其放入篮子中。记得用开水蒸一下。大约需要蒸20分钟才能完成。最后用油、盐、葱、蒜等炒匀或加入白菜、调料水、辣椒、蒜水即可食用。