吴再添小吃店的虾面味道很特别 , 是厦门的招牌小吃，全厦门能做到这种程度的也就只有吴再添这一家，所以知道吃的人就不多。
其特别在于汤头，“唱戏的腔，厨师的汤”，使用的是一种叫做“狗虾”的小虾，去壳取肉煮熟，面用的汤是用虾壳、虾头剁碎后和猪骨熬煮而成，在用纱布过滤掉残渣。配料倒是挺简单的：小虾仁、瘦肉片。整碗面一定要加上蒜泥和韭菜段，这是绝对的点睛之笔，起到提香去腥的作用，保证每次吃完后，都会有一种“齿颊流香”的感觉，你一定会觉得，泡面中的极品康师傅 / 统一的鲜虾面跟吴再添虾面简直是没得比，“牛皮不是吹的，火车不是推的”，吴再添的虾面是 1999 年中国名点、 1998 年福建名小吃 ，但是知道的外地人实在太少了。
不过要提醒一点，内陆的同胞可能不太习惯那种过于鲜虾的味道，还有大蒜头熏人的气味也不是每个人都能接受。
端午去苏州吃什么 三虾面为什么那么火
在苏州有这样一碗面每年只售卖三个月，实至名归的网红面，错过了就要再等上一年的时间，此面正是三虾面，时至端午佳节正是吃面的最佳时机，还不快买张高铁票，去到苏州，感受时令的恩物吧
如果你读过陆文夫的《美食家》，那么一定会记得书中的主人公朱自冶。他早起的第一句话“快到朱鸿兴去吃头汤面!”，直到现在还是深深的刻在我的记忆里。
对于苏州人来说，一天是从一碗头汤面开始的。这种简单却又仪式感极强的生活习惯，体现了苏式生活的精致和讲究。如果用时间来表达，那就是“不时不食”。
而现在去苏州，最最时令的恐怕要数三虾面了。
什么是三虾面?每年端午前后，雌虾进入产卵期，这种带着虾籽的虾被苏州人称为“三虾”：
即虾籽、虾脑、虾仁
是汤面或拌面的最佳浇头。
根据天气情况，从5月中下旬开始，到8月下旬结束。三虾面也只能吃这三个月左右。
三虾的关键就是“鲜”。此时，苏州的匠人精神就体现出来了。洗出来的虾子，先剥虾仁，再摘虾头，煮熟后最后剥虾脑，而且是一颗一颗的。
正是由于每一只虾都是手工剥出，所以每日限量供应。而且都是虾身上最宝贵的部分，因此物以稀为贵。
为了一碗面的浇头如此大费周章，苏州人民对吃还真是讲究呢!
甚至有不少食客，专程来苏州吃一碗当季最鲜的三虾面。那么，栖栖就扒了5家苏州人最喜欢去吃三虾面的小店。
裕兴记地址：凯悦酒店：华池街88号
价格：三虾面98元/碗
裕兴记作为百年老字号面馆，存储着老苏州人对面食的全部记忆。
三虾面也是他家的招牌。
裕兴记的三虾面是拌面。面在碗里梳成鲫鱼背，一盘三虾装在盘中过桥，橘黄虾脑散布在虾仁上，细看还有星星点点的虾籽。
姜丝泡在醋里，夹一点在面里，把面挑散活匀，整盘三虾倒进面中，来回拌匀，就可以开吃了。
裕兴记可以说是扎根在苏州的大街小巷，现在一共开了22家店。这个时候去裕兴记，可以说每一家都是人气火爆的不要不要的。
御面斋地址：嘉余坊50号
价格：三虾面158元/碗
御面斋是这几年新晋的苏式面馆。除了澳洲龙虾面有名，三虾面也极为不错。
面比一般面馆要更细一点，而且虾仁、虾籽、虾黄是分开炒。白玉般的虾仁，形似红米的虾脑，还有深红的虾籽，从左到右依次排列在面上。
浇头在面上，打底的面还是葱油拌过的。随意挑起筷子，就能看到虾籽密密麻麻的粘在面上，吃下去就是满足。
孙盛兴奥灶面馆地址：山塘街方基上35号
价格：三虾面98元/碗
你若喜欢他家的奥灶面，那么也一定会喜欢这个季节的三虾面。
和前两家不同的是，孙盛兴的汤底是简单调味的红汤底。配上白面，更添微甜的鲜味。再加上饱满弹牙的虾仁，想不满足都不行。
配的小菜也是十分赏心悦目，而且还有一碗清汤，可以说十分清爽了。
胡盛兴地址：姑苏区人民路576号
价格：三虾面98元/碗
同样是本地人极为推荐的胡盛兴，一进店就感觉到浓浓的地方特色。不管是收银台的阿姨还是大多数客人，都说着一口苏州话，很热闹。
除了好吃的红汤面底。浇头更是百里挑一，从10斤虾中挑选出1斤的虾，个头虽然不大但口感弹性十足。
面条细软劲道，整体鲜香量足。老饕们都说，吃完打的嗝都是这股子鲜虾味。
新聚丰地址：姑苏区太监弄9号
价格：三虾258/盘
最后再给大家推荐一个名气蛮响的老字号苏氏菜馆。
这家的三虾是可以单点的。一整盘满满当当，目测至少有4份浇头的分量。
虽然奢侈，但是十分值，虾脑紧实，虾仁嫩滑，虾籽鲜香。一大盘一勺勺往嘴巴里塞就行。每一口都是夏天的幸福味道!
看完是不是馋虫上身了?
虾子面是安徽省芜湖市的特色小吃，在家该如何自制呢？
虾子面是安徽省芜湖市的特色小吃，来到这里旅游一定要提前了解一下当地的特色美食，品尝一下本次的旅行才会更有意义。制作这道美食需要提前准备好材料，还有汤汁才会让面变得更新鲜。这道菜主要的原材料就是猪排加上适量的面条，还需要虾子，再加上一些辅料就可以制作成功。
虾子面非常好吃，所以制作这道面的时候需要提前准备好原材料猪肋排，加上适量的面条以及虾子。除了主要的原材料之外，还可以添加适量的辅料，芭蕉，桂皮香叶以及葱姜蒜草果适量的盐和生姜，就可以制作这道美食了。做法是比较简单，在家里就可以自己制作，首先将买来的新鲜猪肋排切成大小一样的块清洗干净。
一定要提前用清水清洗并且焯水，在焯水的过程中放入适量的料酒，葱，姜，蒜，并用大火姜汁煮开花，然后关火清洗干净，控干水分，放在一旁备用。当猪肋排已经空，干水分之后，就可以找一个干净的砂锅在里面加入适量的清水，将猪肋排放入锅中进行熬制。把提前准备好的香料包放入锅中香料包里面主要的材料就是生姜，桂皮，香叶八角草果会让肉质变得更加鲜美，汤汁也会比较鲜浓。
然后就可以用大火煮开，最后用小火炖一个小时左右，美味的汤汁就制作好了，会发现猪肋排非常的软烂，而且汤汁非常的香。紧接着就可以将煮好的排骨汤放入碗中，接下来就可以煮面条将面条放入排骨汤中煮5分钟左右就可以捞出。在面条上面撒上虾子，最后的时候，放上自己喜欢吃的葱姜蒜或者是香菜，会有提味的功效，而且卖相非常的好，是非常不错的一道美食。
准备适量的面粉，和面的时候使用温水，发面一段时间，准备足够的虾，把虾清洗干净，然后用适当的方法翻炒，做成粘稠度比较高的酱就好，然后把这些酱浇在面条上就完成了。
山东小吃：来一碗邹城川味面，麻辣鲜香吃出小龙虾的感觉！
你要是到孟子的家乡——邹城市去，早晨在街头散步的时候，保不准就能看到邹城人吃川味面条的情景。
不大的门头房，三五条长桌，十几个木凳，男男女女们围坐在一起，面对一片红光闪闪，吃得满头大汗，涕泪交流，真个是不亦乐乎。
说起邹城川味面条大致可追溯到上世纪六十年代，当时，济东、邹西发现了大煤田，大批来自全国各地的建设者们携妻带子来到邹城，尤以四川、云南、贵州居多。川味面条馆最早就是由这些建设者的家属们创办的。”哪家面条馆最早以“邹城川味面条”冠名，恐怕已难以考证，“无心插柳柳成荫”，如今，川味面条馆在邹城市城区已是遍地开花，步行不到十分钟，就可看到一家。
经营者中，早已不独西南人，邹城本地人、东北人也占相当比例；川味面条的味道，已经结合本地人的口味，对川、黔、鲁等地的面条特色融合加工，形成了自己的独特风味。
辣椒和麻椒是川味面条的灵魂，也是山东和四川精神的体现，少了这两样，则一切尽失。在面条馆，如果你看到颜如玉的美眉们往碗里舀上三匙、四匙辣椒油，千万不要大惊小怪，这在邹城是平常而又平常的事情，辣椒还有排毒养颜的功效呢。
平心而论，要一碗煮得软硬适中的面条，佐以五色调料：爽口的麻椒清心提神，香浓的肉酱肥而不腻，明晃晃的辣椒油撼人心魄，再加上骨头汤、香菜、味精之类，真是麻辣鲜香，比吃小龙虾过瘾的很！呼呼啦啦扒下去，口颊生香，满身生津，精神振奋，斗志昂扬；
饭后再喝上一碗面条汤冲鸡蛋，浓淡相宜，刚柔并济，真一个“爽”字了得呀！