京式烤羊排

温馨提醒；
1.酱羊排的时候，酱的时间根据羊排的嫩度而定。羊肉只需要酱一小时。 ，在做酱汁的过程中可以用筷子插入酱汁中，直到感觉很软为止。做酱汁的时候火不要太大，不然肉会煮散，不好看。
2。煎时油温要适当高，这样羊排入锅后能很快定型。如果酱汁里的肉太软，油温太低，如果凝固不当，肉就会散开。
3。用过的炖汤容器必须放在架子或筷子上让其冷却。在炎热的夏季，如果将容器放置在平坦的操作台或地面上，且容器底部密闭，很容易导致炖汤在干燥过程中变酸，无法再使用。因此，必须保持卫生和操作。为此，器具应消毒，炖好的汤应静置冷却，不要来回搅拌。

大锅勺的私房菜“京式烤羊排”已经准备好供朋友们参考啦！

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