中国传统饮食文化是历史悠久、博大精深的中华文化。在中国传统文化教育中的阴阳五行哲学、儒家伦理道德观念、中医营养保健理论以及文化艺术成就、饮食审美思潮、民族性格特征的影响下，中国创造的烹饪技术在历史上熠熠生辉。形成博大精深的中华饮食文化。

从外延上看，中国饮食文化可以从时代与技艺、地域与经济、民族与宗教、食物与餐具、消费与水平、民俗与功能等多种角度进行分类，呈现出不同的文化品味。它体现出不同的使用价值，色彩缤纷。

从特色看，中国饮食文化突出营养保健的营养保健理论（以素食为主，注重药膳和补益），讲究“色、香、味”。五味调和之态理论（风味各异，鲜美可口，素有“舌菜”之称），独特互变的烹饪方法（依据厨房规律，灵活多变），清爽愉悦的美食观（温柔、优雅、包容）具有（食教）等4大属性，具有不同于海外各国饮食文化的自然之美。中国的饮食文化不仅讲究菜肴色彩的鲜艳如画，更注重用餐氛围所产生的一种情趣。它是中华民族的个性和传统，也是彰显中华民族传统礼仪的一种方式。

中国饮食文化传统的四大基本？

人类饮食生活是一定历史阶段文明水平和文化特征的综合反映。中国饮食文化的辉煌发展，主要得益于悠久的饮食思想基础和丰富的内容。这种深厚而扎实的思想渊源体现在基本理论的四项原则上。

　1。食药合一　　由于从饮食中获取营养与治疗疾病之间的相互帮助和影响，中国饮食思想的重要原则源自“药食同源”的实践和初步认识，形成了具有中国特色的“食药结合”的宝贵传统。 　　周代，中国出现了专业的“食医”。作为皇家营养师，“美食医生”的地位很高。这就是现代营养学家的起源。当时专门为此设立了专门的管理和研究机构。 　　当时也出现了一批食疗专着，如：《备急千金要方》——孙思邈、《食疗本草》等。 　　

2。饮食保健　　老庄提倡用“道应”气功“揭旧纳新”来保持健身、延年益寿。 　　东晋著名养生专家葛洪主张“养生以不害为本”。 　　

3。原味主张　　注重原料的天然风味，注重食物的原味。这是中国烹饪的核心原则。 　　

4。孔子的食道　　所谓孔子的食道，就是“美食佳肴，百吃不厌”。