沙河粉是广州一种大众化的米制品。因此粉最早出自沙河镇而得名。其做法取白云山上九龙泉水泡大米，磨成粉浆蒸制，切条而成。沙河粉有百多年历史。其粉洁白薄韧，食法有干炒、湿炒、泡(汤粉)食、凉拌等。沙河饭店专门有沙河粉专席，除咸食、甜食外，还加以各式果蔬榨汁制成彩色沙河粉，色彩缤纷，味道各异。
广西老友炒粉和老友粉的区别？！
三种粉共同特点：都是粉~呵呵，说笑， 都是辣的。而且是酸辣。
老友粉和炒粉的区别是
一个有汤。一个没汤。
外面老友粉的做法很多。味道都不一样。
我自己也有做给我女朋友吃，因为我们这边卖的少
酸笋一两切丝；豆豉少许切细茸；姜丝蒜末各少许；小辣椒两颗切细末；青菜几片；葱花少许；肉类切片
开火，放油！然后等油冒烟了。放豆鼓下去炒。尽量用产子压一压，然后出快有点nong（第一声调读）的味道，放入姜丝，蒜末，辣椒，酸笋下去炒，大概10来秒，放料酒（白酒也可以）嫩肉粉（没有的话拿点米醋加点淀粉 一点就好，大概一个石勺子的量）胡椒粉（可以不放），放老抽（不是生抽，一定要老抽才有那个味道）盐，糖！快速炒，5秒这样。
以下是不同做法！！
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（老友粉）
倒入清水（有骨头汤更好了~） 等水沸腾，放入切粉，或者米粉。搅拌30秒这样。关火。起锅。喜欢可以撒点葱花~ （一般老友粉都有加番茄，但是舒记那里没见加，喜欢可以自己加）这样就OK了，青菜在放水的时候放就好了。
（老友炒粉）
前提油要多，然后炒好料了 放入切粉（就是扁的那种，比较厚的不要薄的）快速翻炒。大概到粉有点点黑色的锅巴的时候。灭火。然后葱花这时候可以下（起锅就下不了了，不喜欢可以不放。） 起锅。OK！！
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螺丝粉做法。
（如果是自己做来吃蛮浪费的，前期东西复杂~~）
清水，然后放入已经吐土完的田螺（尽量要小点的），煮，大火，沸腾的时候关小火。（可以理解成熬） 煮2天这样 留着给它冷却 。
放油，起火，等油开始冒烟，然后就关火，把N多辣椒粉 ，少许花椒，适量盐，油，味精，
酒等放入锅里。搅拌，然后起锅。别把辣椒煮糊了。注意啊~ 然后起锅，把这辣椒油倒入煮好的田螺汤里。 留在 ，开小火。
腐竹，用高温油炸好，留着。
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锅内放水，沸腾，然后放粉进去烫。等粉完全软化。起锅放进碗里面（这个螺丝粉不像其他的粉，有点硬和透明，煮前需要泡水半小时，去买的时候说他们会知道的。）
然后烫青菜（建议空心菜，不容易串味）放入装粉的碗里面。
然后放酸笋，腐竹（腐竹多） 木耳丝 萝卜干 （有卖，会可以自己做）卤蛋（太麻烦了，不说怎么做了，可以到超市买）
最后拿那个田螺烫倒入粉里，就OK了。 这个就是 螺（田螺）丝（粉细）粉了~
打字手好累~~~~~~~~~~~
不知道能不能帮上？
老友粉的介绍
老友粉是广西南宁的本土美食，于2007年入选南宁公布的首批26项非物质文化遗产名录，与柳州的螺蛳粉、桂林的桂林米粉同为广西“三大米粉”。南宁人认为酸辣可口的老友粉夏天吃着开胃，冬天吃着驱寒。老友粉是当地没有阶层分化的小吃代表，非常具有民生气质。这种粉能以自己独特的方式，把酸和辣巧妙的结合在一起，形成了南宁小吃的独特风味之一。
刘三姐老家在哪里
1、刘三姐的老家在广西西北部宜州市。
2、刘三姐，是民间传说的壮族人物。聪慧机敏，歌如泉涌，优美动人，有歌仙之誉。人们对其无比喜爱，有关她的故事与记载很多，更是在每年的三月三当成节日来纪念她。
3、2006年，广西壮族自治区宜州市申报的刘三姐歌谣，入选第一批国家级非物质文化遗产名录，民间文学项目类别，序号23。 经国家考证研究决定:宜州市作为刘三姐故乡。
【河间美食】--片粉
来源：河间方志
河
间
片
粉
河间人的特色吃食里绝对少不了片粉。而对于出门在外的人来说，薄薄一张片粉更是饱含了浓浓家乡味道。
片粉的起源
相传片粉起源于西汉，由当时淮南王刘安的门客发明。北魏农学家贾思勰所著的《齐民要术》曾对片粉的生产制作有详细的介绍。片粉流传至今，在沧州只有河间、献县、肃宁一带尚存。
片粉的做法
片粉的原料以红薯为主，成品看似简单，制作工序可谓繁复。首先要将红薯磨成淀粉，然后倒入缸内，加入适量水和明矾搅拌成稀糊状，再倒入特制器皿中，放于沸水匀火烧煮，待到定坨后，置于箔（用秫秸或竹竿做成）上晾晒，然后叠片成沓，如此片粉即成。在制作过程中，配料比例，搅拌程度，火候把握，时间掌控，取晾方法，一步疏忽，前功尽弃。
“食用片粉对人体有许多好处，它的主要原料是红薯，含有膳食纤维、胡萝卜素及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素，营养价值高，是很好的低脂肪、低热能食品，有利于减肥、健美。
片粉的吃法
河间人一般用片粉做成片粉炒鸡蛋、绿豆芽炒片粉、（韭菜)片粉肉馅的包子饺子、凉拌片粉、合（huò）菜配料等等，这些都是在外的河间人想念的味道，承载着对家乡的想念和割舍不断的乡愁。
合菜
韭菜片粉馅饺子
END
看了南昌这些小吃，就不会只知道炒粉拌粉瓦罐汤了
本地资讯创作者,旅游领域创作者#南昌美食#高端的食材往往只需要采用最朴素的烹饪方式，高端的小吃也往往最朴素最地道，无需花里胡哨。
出门旅游除了打卡当地的风景名胜，打卡当地的美食对于很多游客来说也是必不可少的一个环节。想融入当地人的生活，就得去品尝当地人从小吃到大的小吃。
对于江西南昌的小吃，最熟悉的莫过于南昌米粉了，凉拌的、炒的还有煮的，不仅方式多种多样，而且口味也多种多样，有牛肉的、牛肚的、牛骨的、肥肠的还有猪耳朵等多种，可以说一年四季每天换着花样吃都吃不腻。
南昌米粉是每一个在外地的南昌游子最牵挂家乡味道。曾经在苏州工作的那几年里，每次回到南昌，一下火车就直扑自己最熟悉的粉面馆，两碗拌粉+一份瓦罐汤是标配。
瓦罐汤同样是南昌人的最爱，一般而言，吃米粉绝不能没有瓦罐汤，喝瓦罐汤绝对不能没有米粉，要不然一点都不过瘾。像我之所以每次点两碗拌粉，就是吃完一碗之后，另一碗就倒点瓦罐汤进去，把拌粉弄成了汤粉，但是味道绝对“绝杀”。
在南昌比较受欢迎的瓦罐汤有鸡蛋肉饼汤、墨鱼肉饼汤、海带排骨汤等等。
当然南昌的地道小吃绝不只有米粉和瓦罐汤，油炸，也是伴随着很多南昌人从小吃到大的。记得读小学的时候，手头的零用钱最多也多不过一块钱，那时的油炸有很多路边摊，基本都是5毛一串，一放学就冲到路边摊来上一串。
有时一串炸面筋，有时一串炸藕片，有时一串炸海带，听着油锅里炸串的“滋滋”声，那是一种享受，炸熟之后，再糊上一层辣椒蘸料，又香又辣，实在回味无穷，幸福感满满。
长大之后，这种路边摊基本都消失了，好在油炸店还是有不少，味道还是童年的味道，但童年的那种幸福感再找不回了。
都知道江西人爱吃辣，但也绝不排斥其他口味。江浙沪喜爱的甜味，在南昌小吃中一样有，白糖糕就是很多南昌人早餐的标配之一。
白糖糕甜而不腻，表酥内嫩，而且爽口弹牙。有时候早起嗦粉喝汤太费时间，要赶着去上班，就买上两个白糖糕边走边吃，还省事了不少。
说起生煎，可能大都会想起上海的小杨生煎，苏州的哑巴生煎等，在南昌其实也有不少受欢迎的生煎店，一样是皮薄馅多，一样是汤汁饱满。
有时候一份拌粉不够吃，再来上半份生煎，马上肚子就撑着了，吃得多，不重样，关键还价格实惠，十几二十块钱就饱了一餐。
在南昌除了本地小吃之外，还有不少受到当地人喜欢的外来美食，这家抚州金溪县的筒子骨粉，这一年来虽然从10块钱涨到了15块，但依旧阻止不了吃货对它的喜爱，一边啃肉，一边嗦粉，是不是感觉特别豪放？
吃筒子骨粉就别顾优雅不优雅了，用手拿着吃就是，用筷子夹要是没夹好还得溅一身汤汁。
米粉不止在江西出名，湖南米粉也一样毫不逊色，而湖南常德的米粉就在江西打开了市场。在南昌就有不少“湖南特色牛肉粉面”馆，在自家楼下不远的地方就有一家，从07年第一次吃，吃到现在，吃到店老板闺女都生了2胎了。
在这家店经常是牛肉粉、牛肉面、牛肚粉、牛肚面换着吃，再加个虎皮蛋，辣得过瘾，嗦得痛快。
在南昌读大学的你是否经常在学校周边的小吃街看到一辆小推车卖着凉皮凉面？读书那会有时吃腻了食堂的饭菜，就会跑到学校外面打包一份凉皮一份凉面，那时凉皮凉面很便宜，一份才2块5，分量还足足的。
如今的凉皮凉面涨价忒猛，但有时实在忍不住还会去嗦它一碗，不过现在两份已经吃不起了，那就再来一个肉夹馍。
在南昌，正宗地道的小吃，往往都在那些不起眼的小巷里，比较有意思的是，那些老字号的小吃店，规模都不大而且环境也不咋地，因为老板都忙得没时间去装修，但也就是这样的小吃店往往更受到吃货的喜爱。
那么在南昌有哪些小吃是一直都吃不腻的呢？有哪些小吃店是你经常去的呢？欢迎在评论区留言，也让外地朋友看到那些真正不错的地方。